Si tienes un negocio de hostelería en Palma de Mallorca (o en cualquier punto de la isla),
la limpieza de campanas y conductos de extracción de humos no es “un detalle”: es una parte crítica del
mantenimiento del local. No solo por higiene y olores, sino por lo más importante:
seguridad, inspecciones y riesgo real de incendio por acumulación de grasa.

En este artículo te explicamos de forma clara:
qué se suele exigir, qué riesgos asume un local cuando lo pospone, cada cuánto conviene limpiar según tu tipo de cocina,
y cómo organizamos el servicio en Palma y toda Mallorca.

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Por qué este tema es especialmente crítico en Palma de Mallorca

Palma concentra una gran densidad de restaurantes, bares, hoteles y cocinas profesionales.
Eso significa más actividad, más horas de cocina y, por tanto, más grasa acumulada en extracción.
Además, en zonas urbanas o edificios con comunidad, un problema en la salida de humos puede acabar en:

• Quejas de vecinos por olores y humos
• Inspecciones y requerimientos de mantenimiento
• Riesgo de incendio por grasas en conductos
• Paradas del negocio en el peor momento (fin de semana o temporada)

La parte que no se ve: el conducto es donde nace el problema

Muchos locales limpian filtros y campana “a ojo” porque es visible. Pero el foco real suele estar dentro del conducto:
tramos horizontales, codos y zonas de difícil acceso donde se deposita grasa con el tiempo.
Esa grasa se convierte en combustible. Cuando prende, el fuego puede propagarse por el interior del sistema.

Normativa y exigencias: lo que te pueden pedir en inspecciones y seguros

En España la limpieza de sistemas de extracción se apoya en requisitos de mantenimiento, seguridad y prevención de incendios,
higiene y ordenanzas locales. En la práctica, lo importante para el negocio es esto:
si hay inspección o siniestro, te pueden pedir prueba de mantenimiento.

Por eso recomendamos trabajar con un sistema simple:

• limpieza profesional del sistema (no solo filtros)
• informe o justificante tras cada intervención
• plan de periodicidad según uso real del local

Si quieres ampliar la parte legal, aquí tienes una guía específica:

¿Es obligatoria la limpieza de campanas y conductos de extracción de humos?

¿Cada cuánto hay que limpiar en restaurantes de Palma? (guía práctica)

No hay una frecuencia única para todos. Depende de volumen, tipo de cocina y diseño del conducto.
Como regla práctica:

Restaurantes de alta rotación y fritura constante

• Conductos: cada 6 meses (o menos si hay alta carga de grasa)

Bares y cafeterías

• Conductos: entre 6 y 12 meses

Hoteles y cocinas colectivas

• Conductos: mínimo cada 6 meses (especialmente en temporada)

Cocinas industriales y colectividades

• Conductos: trimestral o semestral según carga real

Aquí tienes la guía completa por tipo de negocio:

¿Cada cuánto hay que limpiar la salida de humos?

La comparativa que manda: coste de limpiar vs coste de cerrar el local

La mayoría de negocios posponen la limpieza por “coste”.
Pero la comparación real es:
mantenimiento planificado vs incendio, cierre, sanciones y problemas con el seguro.

Te lo explicamos con números y consecuencias reales aquí:

¿Cuánto cuesta limpiar vs cuánto cuesta un incendio?

Señales claras de que vas tarde (y estás asumiendo riesgo)

• Goteo de grasa en campana o filtros
• Olor persistente a grasa quemada
• Humo que vuelve o extracción floja
• Filtros saturados en poco tiempo
• Más ruido o menor tiraje del motor extractor
• No recuerdas cuándo se limpió el conducto

Servicio profesional en Palma y toda Mallorca: cómo lo organizamos

En MAPA trabajamos con agenda por zonas en Mallorca para optimizar tiempos y dar respuesta rápida.
Atendemos Palma de Mallorca y todos los municipios de la isla, con enfoque profesional:

• Limpieza de campanas, filtros y conductos
• Intervención enfocada a puntos críticos (codos, tramos horizontales, salida)
• Informe/justificante tras el servicio
• Recomendación de periodicidad personalizada