Un restaurante que cocina con bombonas tiene a alguien pendiente de cambiarlas en mitad del servicio. El día que se acaba la bombona con la plancha llena, se nota. Pasar a gas natural quita ese problema, pero en un local no basta con «enchufar» una tubería: hay más papeles y más seguridad que en una vivienda.
Lo primero: ¿hay red en tu calle?
Sin red de gas natural delante no hay nada que hacer, o habría que mirar propano. Se comprueba en un momento con la dirección: ¿llega el gas a mi calle?
Qué cambia según el negocio
| Negocio | Para qué se usa el gas | Lo que hay que mirar bien |
|---|---|---|
| Bar y restaurante | Fogones, plancha, freidora, horno, agua caliente | La suma de potencias de la cocina, la ventilación y el enclavamiento con la campana |
| Panadería y obrador | Horno, agua caliente | Que el horno esté preparado para gas natural (algunos van a gasóleo o a otro gas y hay que adaptarlos) |
| Gimnasio, hotel, residencia | Agua caliente de duchas, calefacción | Mucho consumo de agua caliente: caldera o batería de calderas con acumulación |
| Oficina, tienda, clínica | Calefacción y agua caliente | Normalmente una caldera mural basta |
Los pasos
- Visita y lista de aparatos. Anotamos cada aparato con su potencia. Con la suma se dimensiona todo lo demás: el contador, el regulador y los diámetros de la tubería.
- Acometida desde la calle, si el local no la tiene. La pide la distribuidora (Redexis en Mallorca y en Aragón) y es lo que más tarda.
- Documentación técnica. Según la potencia total, el local necesita memoria técnica o proyecto firmado por un técnico.
- Instalación. Tubería vista o por falso techo, llaves de corte por aparato, tomas de presión y, en cocina, el enclavamiento con la extracción: si la campana no funciona, una electroválvula corta el gas.
- Ventilación. Rejillas de entrada y salida de aire según el volumen del local y la potencia. Es lo que más se descuida y lo primero que mira un inspector.
- Prueba de estanquidad, certificado y alta del suministro.
Si cambias de bombonas a gas natural, los aparatos hay que adaptarlos o cambiarlos: un fogón de butano no funciona con gas natural tal cual.
¿Sale a cuenta?
Depende de lo que gastes ahora. Un bar con dos fogones no es lo mismo que una cocina que trabaja doce horas. Lo que sí cambia siempre: no hay bombonas que almacenar ni cambiar, y se paga por lo consumido. Hacemos la cuenta con tus facturas de butano o de luz antes de que decidas nada.
Si la cocina tiene campana y conductos, aprovecha para revisar la extracción: la grasa en los conductos es la causa de muchos incendios en hostelería. Lo contamos en limpieza de salida de humos.
Financiación
La instalación se puede financiar, sujeta a la aprobación de la entidad financiera. Te lo explicamos con el presupuesto.
¿Quieres gas natural en tu local? Mándanos la dirección y una foto de la cocina o de la caldera y te decimos si es viable.
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